INGYENES KISZÁLLÍTÁS 20.000 FT-TÓL
INGYENES KISZÁLLÍTÁS 20.000 FT-TÓL
A kutatók nemrégiben megállapították, hogy a szelén egy része selenoneine formájában van jelen a tonhalban, ami különösen értékes, hiszen antioxidánsként működik. A szelénnek ez a formája fontos szerepet játszik a tonhal egészségének megőrzésében, hiszen antioxidáns tulajdonságai miatt védi a hal vörösvérsejtjeit a károsodástól. Érdekes módon képes a halak testében felgyülemlett higanyvegyületek megkötésére is, így csökkentheti a higanyhoz kapcsolódó problémák kockázatát. Mivel nagyjából 2-3 mg selenoneine van kb. 100 gramm tonhalban, ez az értékes antioxidáns a mi szervezetünkbe is beépülhet fogyasztás során. Azonban ahhoz, hogy ezt biztosan megállapíthassák, további kutatások szükségesek.
Egy nemrégiben végzett kutatás során, melyben a halfogyasztás, valamint a szív-és érrendszeri betegségek kapcsolatát vizsgálták, a kutatók egy igen érdekes dologra bukkantak a tonhallal kapcsolatban. A 15 éven át tartó kutatásban több mint 15.000 férfi és nő vett részt az Egyesült Államokban. A halfogyasztásuk (konzerv tonhal, lazac és szardínia, tőkehal, tenger gyümölcsei) lett összehasonlítva egy speciális kardiovaszkuláris probléma (pitvari fibrilláció) előfordulásának gyakoriságával. Ez a betegség azt jelenti, hogy az elektromos impulzusok a szívben rendszertelenné válnak. A kutatás eredményei azt mutatják, hogy a konzerv tonhal és az olyan olajos halak, mint például a lazac rendszeres, kombinált fogyasztása (legalább heti 2 alkalommal) segít csökkenteni e betegség előfordulását. Bár még mindig nem lehetünk biztosak abban, hogy ez a kombináció feltétlenül hozzájárul a rizikófaktorok csökkenéséhez, a rendszeres tonhalfogyasztás kétségtelenül fontos szerepet játszik a különböző szív- és érrendszeri panaszok megelőzésében.
Az Albacore (hosszúúszójú) tonhal közepes méretű és élettartamú tonhalfajta, a kifejlett példányok a 90-120 cm-es hosszt is elérhetik, súlyuk pedig 6 és 20 kg között változik. Átlagos élettartamuk 9-12 év. Az Albacore tonhalat más néven fehérhúsú tonhalként is emlegetik. A konzerv tonhalak között igen népszerű, különösen az USA-ban.
Bár a kékúszójú tonhalnál kisebb ez a fajta, és valamennyivel rövidebb ideig is él, a nagyszemű tonhal mégis az egyik legnagyobb tonhalfajta, hiszen akár a 240 cm-es hosszt is elérheti. A nagyszemű tonhalat gyakran olyan néven forgalmazzák, ahogyan a Hawaiin élők nevezik: „ahi” tonhalként. A sárgaúszójú és kékúszójú tonhal mellett ezt a fajtát is gyakorta használják sushi és sashimi készítéséhez – ilyenkor „maguro”-nak nevezik.
A sárgaúszójú tonhal közeli rokona, de nem tett szert olyan népszerűségre. Az atlanti-óceáni tonhal viszonylag kis méretű, 30-90 cm hosszúra nőnek meg, súlyuk pedig 4 és 10 kg között változik.
A kereskedelmi céllal halászott tonhalak között a kékúszójú tonhal a legnagyobb méretű: súlyuk akár a 400 kg-ot is elérheti, hosszuk pedig meghaladhatja a 4,5 métert. Köztudott, hogy átlagos élettartamuk 20 év, de kivételes esetekben ennek akár duplája is lehet. Vannak olyan példányok a kékúszójúak között, akik a Mexikói-öbölből indulva (ahol születtek) átszelik az egész Atlanti-óceánt, az európai partok mentén élnek, majd végül visszatérnek a Mexikói-öbölbe, hogy szaporodjanak. Úszás közben a sebességük akár a 60-70 km/h sebességet is elérheti! A kékúszójú tonhalat előszeretettel használják sushi és sashimi készítéséhez is – ilyenkor „hon maguro”-nak nevezik ezt a fajtát. Nagy mérete és hosszú élettartama miatt sajnos a kékúszójú tonhal higanytartalma jóval magasabb, mint más fajtáké.
A csíkoshasú tonhalat nagyon gyakran használják konzervek elkészítéséhez. Viszonylag kis méretű tonhalnak számítanak, súlyuk mindössze 2-3 kg, hosszuk pedig ritkán haladja meg a 60 cm-t. Rövidebb élettartamú, mint más tonhalak – átlagosan 2-3 évig élnek. Ezen tulajdonságainak köszönhető, hogy a csíkoshasú a legalacsonyabb higanytartalmú a tonhalak között.
A tongol tonhal, más tonhalfajtákkal ellentétben kevesebbet vándorol élete során, elsősorban csak az Indiai-óceánban, illetve a Csendes-óceán nyugati részén élnek. Kis méretűek, nagyjából 4-5,5 kg-t nyomnak, hosszuk pedig 30 és 90 cm között változik. Mérete és élőhelye következtében viszonylag alacsony higanytartalmú, még ha nem is annyira, mint a csíkoshasú tonhal.
[ux_image id=”9655″]
[/col]
[/row]
Ez a fajta közepes méretűnek számít a tonhalak között: többnyire 30-60 cm a teljes hosszuk, de akár másfél méteresre is megnőhetnek, néhány esetben még ennél is nagyobbra. A kisebb egyedek súlya 4-5,5 kg, a nagyobbaké pedig 18-27 kg. Viszonylag gyorsan növekednek, élettartamuk pedig 4-8 év között változik. Változó méretük miatt az egyes egyedek higanytartalma eltérő – a kisebb, fiatalabb egyedeké alacsonyabb, mint a nagyobbaké.
Ébredtél már úgy reggel, hogy azt kívántad: te jó ég, bárcsak valaki házhoz hozná nekem a kedvenc halpástétomomat? Valószínűleg nem. Ám szerintünk csak azért nem, mert még senki nem próbálta meg – EDDIG.
Szereted a kulináris élvezeteket? Értékeled a prémium kategóriás ételeket? Tudatosan figyelsz egészségedre? Bármely okból is érdeklődsz termékeink iránt, mi örömmel köszöntünk a tudatos halfogyasztók között!