Ati Manel tonhal filé olívaolajban, 120 g

Időtlen és rendkívül ízletes, ezek az Ati Manel olívaolajos tonhalfilék megismételhetetlen és meghatározó kulináris élményt nyújtanak. Tisztán kézműves módszerrel készül, a Pole & Line (egy ember – egy bot) módszerrel kifogott Skipjack (a legkisebb faj, amely konzervdobozba kerül) tonhalat kézzel tisztítják meg, majd finoman meggőzölik, végül a helyben termesztett olajbogyóból származó olajjal tökéletesítik. Páratlan feltétei különböző sajttálaknak, vagy egy friss görög salátának.

Ősi bölcsesség, garantált ízvilág. Egyesítjük az illatot, a különlegeset, a nosztalgiát…

A tonhal egy „klasszikus”. És ha megkérdezzük magunktól, hogy mi a „klasszikus” az irodalomban, a zenében … a válasz nagyjából ez lesz: minden, ami aktuális, helyénvaló, szükséges, minden, aminek napjainkban is van értelme, vagy egyre több értelme van. Visszatérünk a tonhalhoz: egy „klasszikus” megkóstolását javasoljuk az egészséges táplálkozási szokások megőrzésében, egy „klasszikus”, amely gondoskodik az érzékekről, a csukott szemmel való kóstolás örömében, a mindennapok egyedi, de szerencsésen megismételhető dolgainak kóstolásában.

A legfiatalabbaknak mesélt történet:
„A kék tengerben tonhalak úgy úszkáltak, mint egyetlen más hal sem. Mérföldeken át utaztak az édesvíz felszíne alatt. Lementek a mélybe, hogy táplálék után kutassanak. Végtelen utazásokon keresték a melegebb vizeket. De nem keveredtek: felnőttek, fiatalok és gyerekek külön csoportokban úsztak. De az óceán visszhangja összekapcsolta a hangokat, összekeverte a felnőttek, a fiatalok és a gyerekek beszélgetéseit. Senki sem hallotta vagy értette már. Összefogtak, és halrajokba tömörültek. Hogy együtt úszhassanak és beszélgessenek, ki-ki sorban. És mesélni, újra és újra és újra és újra.”